Rondleiding KruidenReus 07 08 2022

Wilde Recepten

Hallo kruidenliefhebber! Heerlijk dat je bij de rondleiding van de KruidenReus was. Om je te stimuleren echt gebruik te maken van de natuur bij je om de hoek, deel ik met liefde enkele samengestelde wilde recepten. Vergeet niet te plukken met respect voor de natuur en heerlijk te genieten van deze pure maaltijden! Veel plezier ermee!

Image by Artur Rutkowski
Image by Artur Rutkowski

Reuzehondsdraf Pesto

Benodigdheden

  • 2 handjes hondsdraf blaadjes en bloemen ( evt. mengen met daslook blaadjes ( 1 handje daslook en 1 handje hondsdraf )

  • 1 hand noten, bijvoorbeeld: cashew/walnoot/paranoot/amandel

  • 1 teentje knoflook

  • Parmezaanse kaas naar smaak

  • Olijfolie naar smaak

  • Tikkeltje zout

  • Tikkeltje peper (optioneel, want zowel de hondsdraf als de daslook hebben een pittige smaak)
     

Handelingen
Was de hondsdraf (en de daslook). Risp de hondsdrafblaadjes en bloemetjes van het steeltje af. Doe alle ingrediënten bij elkaar en mix tot een gladde massa. Te droog? Voeg dan nog wat olijfolie toe.

Tip
Kook rode linzenspaghetti gaar, giet af en spoel na met koud water. Bak een sjalotje in een grote pan en voeg dan de pesto, een scheutje kookroom of sojamelk en de spaghetti toe. Hussel alles door elkaar en opscheppen maar. Top het af met Parmezaanse kaas, cherrytomaatjes en wilde rucola.

De pesto is ook reuzelekker op een crackertje, door de rijst of als dipsaus. Kijken, voelen, ruiken en proeven maar!

Met dank aan Marja van de KruidenKriebels, voor het basisrecept.

Zomerse Snack

Benodigdheden

  • blokjes kaas

  • snoeptomaatjes

  • hondsdraf blaadjes of jong paardenbloemblad

  • madeliefjes

  • prikkers
     

Handelingen

  • Spoel de hondsdrafblaadjes af met water. Let op: de madeliefjes niet, want dan gaan de bloemhoofdjes dicht!

  • Snijd de tomaatjes  door het midden. Leg een hondsdrafblaadje of paardenbloemblaadjes op een blokje kaas, daarop een half tomaatje en tot slot het madeliefje. Prik in het midden van de bloem de prikker en klaar is kees! Een snelle zomerse snack die er ook nog leuk uit ziet!

938EEF39-7D38-4D01-992A-09E26189953E.jpg